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TORREÓN DURANGO COAHUILA

Elaboración del chocolate como acto artístico (05/08/2020 - 8 fotos)

Aunque estudió la carrera de comunicación, Mariana siempre identificó un gusto especial por la repostería, fue explorando en esa área, que comenzó a estudiar a fondo el sabor anclado a su infancia y con el que saciaba su necesidad de consentir a su paladar: el chocolate.
Con seis personas a bordo, este barco del cacao ha sido bien aceptado por los laguneros que buscan una experiencia diferente en torno a la degustación de chocolates. Asimismo, la lagunera se declara orgullosa de que sus creaciones se realicen con ingredientes cien por ciento mexicanos.
En ese sentido, la chef chocolatera lagunera, compartió que el proyecto cuenta con su propia formulación del chocolate, es decir, su sabor no se replica en ninguna otra parte.
Para Mariana, la innovación es un elemento clave, pues se observa el proceso de elaboración del chocolate como acto artístico, donde los detalles son importantes y cada pieza es tratada como un pequeño lienzo en blanco en el que se pretende también una pasión visual.
La pasión de Mariana es moldear el chocolate artesanal con la más alta calidad. Asimismo, sustenta un respeto por el cacao, pues sólo emplea el chocolate que procede de éste. Con ingredientes naturales, omite cualquier clase de sustituto y con una lupa que dialoga con el sabor, revisa cada detalle con sutileza.
Con bisturí en mano, Mariana diseccionó y conoció las bondades más profundas de este alimento milenario engendrado en tierra azteca y así se aventuró a darle forma a Frenesí, una proyecto dedicado al chocolate que lleva tres años consintiendo el paladar de los laguneros.
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