Recupera empleos la industria restaurantera de región Centro de Coahuila

El sector restaurantero de la Región Centro de Coahuila inició un repunte económico después de la crisis de 2020; José Arellano presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que se logró la recuperación de una parte de los empleos perdidos en el ramo.

“Sabemos que esto no se termina. Seguimos con los protocolos de seguridad de salud” dijo, y agregó que espera que con la recuperación de AHMSA repunte la economía del sector restaurantero.

Sostuvo que el empleo en la industria gastronómica está alrededor del 66 por ciento; son aproximadamente unas tres mil plazas en la región centro y faltan unas mil de recuperarse.

En otro punto dijo que como cámara empresarial solicitó a los candidatos a la alcaldía de Monclova a que presenten sus proyectos de política económica, y los invitaron a que firmen una carta compromiso en la que se comprometan a crear una dirección de turismo-historia que fortalezca a la industria turística y su cadena comercial.

Durante 2020 el servicio restaurantero cerró sus puertas al público durante casi dos meses por la pandemia. Cuando pudo abrir, no podía recibir comensales, era sólo servicio para llevar.

La falta de un servicio integral tradicional a los clientes provocó la caída de los empleos, al no poder soportar los restaurantes mantener una nómina con ventas muy escasas.

José Eduardo Arellano indicó que la apertura de restaurantes con horarios restringidos fue un respiro a este tipo de empresas, pero no era suficiente para recuperarse.

Indicó que con el semáforo COVID en verde y la ampliación de horarios en los negocios de comida condimentada para consumo en el local la economía mejora de manera paulatina.